Juleand – Dänische Weihnachtsente
Die Juleand ist ein traditionelles dänisches Gericht, das oft während der Weihnachtszeit serviert wird. Diese schmackhafte Ente wird mit einer würzigen Füllung zubereitet und erreicht durch das langsame Garen ein besonders zartes Fleisch und eine knusprige Haut. Serviert mit klassischen Beilagen ist sie das Herzstück jedes Festmahls.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Äpfel, rot | 3 St. |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Pflaumen, getrocknet | 100g |
| Thymian, frisch | 10g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 80g |
| Honig | 2 EL |
| Rotwein | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente von innen und außen gut abspülen und trocken tupfen.
- Äpfel und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Pflaumen grob hacken. In einer Schüssel die Äpfel, Zwiebeln, Pflaumen, Thymian und Lorbeerblätter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Füllung in die Bauchhöhle der Ente geben. Die Öffnung mit Zahnstochern schließen.
- Die Ente von außen mit Salz, Pfeffer und geschmolzener Butter einreiben. Mit Honig bestreichen.
- Die Ente in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden braten. Nach 45 Minuten die Ente mit Rotwein begießen und immer wieder mit der eigenen Brühe übergießen, um sie saftig zu halten.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Die Ente tranchieren und mit der Füllung und Beilagen anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ente mit klassischen Beilagen wie Rotkohl und Kartoffelklößen. Eine Sauce aus dem Bratensaft rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch knusprigere Haut die Ente in den letzten 15 Minuten der Garzeit auf 220 °C hochstellen.
- Die Füllung kann variabel angepasst werden; auch Nüsse oder verschiedene Früchte sind möglich.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der dänischen Weihnachtsente ist nicht besonders kompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Braten.
Kosten
Die Preise für eine hochwertige Ente schwanken, die restlichen Zutaten sind jedoch kostengünstig und leicht erhältlich.