Borrachuelos (Likörgefülltes Gebäck)

1. In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Salz und Zimt vermengen. Olivenöl, Wein und Eier hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Elastizität zu verbessern.
3. Nach der Ruhezeit den Teig dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen.
4. In der Mitte jedes Kreises einen kleinen Löffel Likör geben und zusammenklappen, dabei die Ränder gut festdrücken, damit die Füllung beim Frittieren nicht ausläuft.
5. In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die gefüllten Borrachuelos vorsichtig hineingeben und goldbraun frittieren. Nach 2-3 Minuten wenden.
6. Die frittierten Gebäckstücke auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Anschließend leicht mit Zucker und Puderzucker bestreuen, um ihnen den letzten Schliff zu geben.
7. Warm servieren und genießen!

Die Borrachuelos können warm serviert werden und sind eine perfekte Begleitung zu einem Glas warmem Anislikör oder einer Tasse Kaffee. Dazu passen auch frische Früchte oder Eis.

• Für eine extra Füllung können Sie gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
• Das Gebäck kann auch im Voraus zubereitet werden und dann frisch frittiert werden.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um ein Durchweichen des Gebäcks zu vermeiden.

Die Zubereitung von Borrachuelos erfordert ein wenig Geschick bei der Teigbearbeitung und Frittierkunst, ist aber insgesamt nicht sehr kompliziert.

Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und halten sich im Rahmen eines moderaten Budgets.