Yorkshire Cheddar und Ale Suppe
Diese herzhafte Yorkshire Cheddar und Ale Suppe ist eine perfekte Kombination aus kräftigem Käse, aromatischem Ale und frischem Gemüse. Sie bietet eine köstliche, cremige Konsistenz und ist ideal für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Rührlöffel | Schneebesen | Reibe | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter | 50g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Mehl | 50g |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Ale (z.B. Yorkshire Ale) | 300 ml |
| Yorkshire Cheddar, gerieben | 200g |
| Sahne | 200 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie zur Garnierung | Nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn für eine weitere Minute durch.
- Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. 2 Minuten kochen, um den Rohgeschmack des Mehls zu reduzieren.
- Langsam die Hühnerbrühe und das Ale unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt.
- Den geriebenen Cheddar nach und nach unter die Suppe rühren, bis er geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
- Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die Suppe bei Bedarf erneut erhitzen und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Brötchen und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Mischung vor dem Hinzufügen der Brühe für einige Minuten rösten.
- Die Suppe kann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich gut aufwärmen.
- Optional: Fügen Sie einen Schuss Worcestershire-Sauce für zusätzlichen Umami-Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für die ganze Familie.
Kosten
Die meisten Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, besonders in der Saison.