Xupitos De Crema Catalana: Creme Catalana-Shots
Diese köstlichen Creme Catalana-Shots sind eine moderne Interpretation des traditionellen spanischen Desserts. Sie vereinen die cremige Textur und den klassischen Geschmack von Creme Catalana und werden in kleinen Gläsern serviert – ideal für Partys und Feiern.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Sieb | Kochtopf | Schneebesen | kleine Gläser | Brenner (optional)
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Sahne | 400ml |
| Milch | 200ml |
| Zucker | 100g |
| Eier | 4 St. |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Zucker, für Karamell | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Eier
Zubereitung
- In einem Topf Sahne, Milch, Zucker, die aufgeschlitzte Vanilleschote und die Zimtstange langsam erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- In einer Schüssel die Eier gut verquirlen und dann langsam die heiße Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren hinzugießen.
- Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um die Vanille und die Zimtstange zu entfernen.
- Die Creme in kleine Gläser füllen und bei 150 °C im Wasserbad 25–30 Minuten backen, bis die Creme fest geworden ist.
- Nach dem Abkühlen die Oberseite der Creme gleichmäßig mit Zucker bestreuen und mit einem Brenner karamellisieren, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Die Creme Catalana-Shots vor dem Servieren abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Creme Catalana-Shots können pur serviert werden oder mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren garniert werden, um einen fruchtigen Kontrast zu bieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch etwas Limettenschale hinzufügen, um der Creme einen frischen Geschmack zu verleihen.
- Falls kein Brenner vorhanden ist, können die Gläser auch unter den Grill im Ofen gestellt werden, um die Oberfläche zu karamellisieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Creme Catalana-Shots erfordert etwas Geschick, besonders beim Karamellisieren der Oberfläche, ist aber für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.