Magyar Halászlécs – Fischkesselgulasch
Der Magyar Halászlécs ist ein traditioneller ungarischer Fischkessel, der durch eine herzhafte Brühe und verschiedene Fischsorten besticht. Dieses Gericht wird oft in großen Mengen zubereitet und eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe oder Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher | Siebe
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Zander, Hecht) | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprikapulver (süß) | 2 EL |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 2 l |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten nach Belieben häuten und würfeln. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
- In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. Paprika, Knoblauch und die Tomaten hinzufügen und alles zusammen kurz anbraten.
- Das Paprikapulver einstreuen und gut verrühren. Mit Wasser ablöschen und die Pfefferkörner sowie die Lorbeerblätter hineingeben. Alles zum Kochen bringen.
- Wenn die Brühe kocht, den Fisch hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist. Mit Salz abschmecken.
- Den Eintopf in tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fischkesselgulasch mit frischem, knusprigem Brot und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag meist noch besser.
- Variieren Sie die Fischsorten nach Belieben, um unterschiedliche Geschmäcker zu kombinieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungszeit, ist jedoch insgesamt gut verständlich und auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten können variieren, abhängig von den Fischpreisen und der Verfügbarkeit der Zutaten.