Ræst Kjøt-Curry

Ræst Kjøt-Curry ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht aus der traditionellen skandinavischen Küche, das mit zartem Lammfleisch und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht vereint die Aromen von frisch zubereitetem Gemüse und einer reichhaltigen Currysauce und bringt eine exotische Note in die heimische Küche.

Familie | Curry | Abendessen | Lammfleisch | fleischhaltig

Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten

Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g

Ganzjährig | Norwegen | Nordeuropa

Zutaten (1 Portion)

Lammfleisch, gewürfelt	500g
Zwiebeln, gewürfelt	2 St.
Karotten, in Scheiben	2 St.
Paprika, gewürfelt	1 St.
Currypulver	2 EL
Kokosmilch	400ml
Knoblauch, gehackt	3 Zehen
Ingwer, frisch, gerieben	1 EL
Olivenöl	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer, frisch gemahlen	Prise
Koriander, frisch, zum Garnieren	nach Geschmack

Bekannte Allergene: Gluten, Milch

Zubereitung

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten.
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
Das gewürfelte Lammfleisch dazugeben und rundum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Die Karotten und die Paprika hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
Das Currypulver über das Gemüse und das Fleisch streuen und gut umrühren, um die Gewürze freizusetzen.
Die Kokosmilch und eine Tasse Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Das Curry zugedeckt bei niedriger Hitze 45–50 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Ræst Kjøt-Curry mit Basmatireis oder frischem Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für extra Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
Das Curry lässt sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen, da die Aromen intensiver werden.
Sie können auch anderes Gemüse wie Blumenkohl oder Erbsen hinzufügen.

Schwierigkeitsgrad

Das Ræst Kjøt-Curry erfordert grundlegende Kochkenntnisse, bietet jedoch einfache Schritte, die leicht zu befolgen sind.

Kosten

Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und die Kosten sind moderat.