Arrosticini Sardi - Sardische Lamm-Spießchen
Arrosticini sind traditionelle sardische Spießchen, die aus zartem Lammfleisch bestehen und über Holzkohle gegrillt werden. Dieses einfache, aber köstliche Gericht ist perfekt für Feiern oder gesellige Abende im Freien.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Spieße | Marinadeschüssel | Zangen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Meersalz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Nach Geschmack |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in eine Marinadeschüssel geben.
- Olivenöl, Zitronensaft, frisch gemahlenen Pfeffer, Meersalz und die klein gehackte Zwiebel zum Lammfleisch hinzufügen. Gut vermischen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und die Spieße auf die Grillroste legen.
- Die Lammwürfel abwechselnd mit kleinen Rosmarinzweigen auf die Spieße stecken.
- Die Spieße auf den Grill legen und 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist.
- Die Spieße vom Grill nehmen und heiß servieren. Nach Belieben mit extra Zitronensaft beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Arrosticini mit frischem Brot, grünem Salat und einem Glas sardischem Wein. Ein Hauch von Zitronensaft verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Lammfleisch über Nacht marinieren.
- Die Spieße können auch im Ofen bei hoher Temperatur zubereitet werden, falls kein Grill vorhanden ist.
- Servieren Sie die Spieße mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Arrosticini ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Lammfleisch kann jedoch je nach Qualität variieren.