Gulaș – Ungarischer Gulasch
Dieses traditionelle ungarische Gulasch ist ein herzhaftes, reichhaltiges Gericht, das durch seinen einzigartigen Paprika-Geschmack besticht. Mit zartem Rindfleisch, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen ist es die perfekte Seelenkost für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Maßbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Edelsüßer Paprika | 2 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es rundum braun ist.
- Den gehackten Knoblauch, den Edelsüßen Paprika und Kümmel dazugeben und kurz mit anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Rinderbrühe angießen.
- Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Ganze mindestens 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser nachgießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch heiß, begleitet von frischem Brot oder Nockerln. Ein Klecks saure Sahne und frische Petersilie machen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie das Gulasch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Zusätzlich können Sie Kartoffeln oder Karotten in den Eintopf geben, um ihn kalorienreicher zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur Zeit zum Schmoren. Ein gutes Gericht für Kochanfänger, da die Schritte klar strukturiert sind.
Kosten
Insgesamt sind die Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich.