Flammlachs auf Birkenholz
Flammlachs ist ein traditionelles Gericht aus Skandinavien, bei dem Lachs auf eine spezielle Art über offenen Feuer grilliert wird. Der Fisch wird auf einem Holzbrett aus Birke befestigt und erhält durch das Raucharoma des Holzes einen einzigartigen Geschmack. Dieses Rezept für Flammlachs ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein geselliges Grillvergnügen im Freien.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Holzbrett aus Birke | Schüssel | Grillzange | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, mit Haut | 800g |
| Birkenholzbrett | 1 St. |
| Salz | 2 EL |
| Zucker, braun | 1 EL |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Birkenholzbrett mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen, damit es beim Grillen nicht verbrennt.
- In einer Schüssel Salz, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer vermengen.
- Das Lachsfilet gründlich abspülen und trocken tupfen. Die Hautseite mit der Würzmischung einreiben und das Filet auf das Holzbrett lagern.
- Das eingeweichte Holzbrett mit dem Lachs auf den Grill legen, bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen. Während des Garens mit einem Deckel abdecken, um das Aroma zu bewahren.
- Nach 30 Minuten den Lachs kontrollieren, er sollte leicht flockig sein. Vom Grill nehmen und mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Flammlachs mit frischem Brot, Kartoffelsalat und einer Zitronen-Dillsauce. Ein leichter Weißwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Lachs auch mit einer Marinade aus Honig und Senf bestreichen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Hölzern wie Erle oder Kirsche für unterschiedliche Aromen.
- Stellen Sie sicher, dass die Hautseite des Lachses auf dem Holzbrett bleibt, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Flammlachs ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Grillanfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da Lachs und die restlichen Zutaten relativ günstig sind.