Raki – Traditioneller Traubenschnaps
Raki ist ein beliebter türkischer Traubenschnaps, der aus einheimischen Trauben hergestellt und mit anis aromatisiert wird. Er hat einen starken, charakteristischen Geschmack und wird oft in geselliger Runde serviert.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Gärbehälter | Destilliergerät | Flaschen | Trichter | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Trauben | 1 kg |
| Kristallzucker | 200 g |
| Anissamen | 50 g |
| Wasser | 2 L |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Waschen Sie die Trauben gründlich und entfernen Sie die Stiele.
- Die Trauben in einen Gärbehälter geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie den Kristallzucker hinzu und rühren Sie gut um.
- Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur etwa 1 bis 2 Wochen fermentieren, bis Blasen aufsteigen.
- Nach der Fermentation sollten Sie die Traubenmasse durch ein Sieb in ein Destilliergerät abseihen.
- Setzen Sie das Destilliergerät in Gang und sammeln Sie den destillierten Schnaps in Flaschen. Achten Sie darauf, dass der gesamte Vorgang unter kontrollierten Temperaturen erfolgt.
- Fügen Sie die gemahlenen Anissamen zu dem destillierten Schnaps hinzu und lassen Sie ihn mindestens eine Woche ruhen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Nach der Ruhezeit kann der Raki in einer schönen Flasche serviert werden. Prost!
Serviervorschläge
Raki wird idealerweise mit kaltem Wasser verdünnt und mit Meze serviert. Es eignet sich besonders gut zu geselligem Beisammensein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Raki kann auch gut in Cocktails verwendet werden.
- Die Anissamen können nach Geschmack angepasst werden, um die Intensität zu variieren.
- Die Zugabe von Eiswürfeln kann den Genuss des Getränks erhöhen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Raki ist relativ einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, jedoch etwas Zeit für die Fermentation und Destillation.
Kosten
Die Kosten für die Herstellung von Raki sind gering, da die Hauptzutaten (Trauben und Zucker) relativ preiswert sind.