Stockfisch-Tortilla
Diese köstliche Stockfisch-Tortilla verbindet frittierte Kartoffeln mit zartem Stockfisch und würzigen Zwiebeln. Ein herzhafter Genuss, der ideal als Tapas oder Hauptgericht serviert werden kann. Perfekt für Liebhaber der spanischen Küche.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Spatel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Stockfisch, eingeweicht und entgrätet | 300g |
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Eier | 4 St. |
| Olivenöl | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Salzen und pfeffern.
- Zwiebeln hinzufügen und mit den Kartoffeln braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit dem zerkleinerten Stockfisch, der Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Mischung über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen und alles gut vermischen.
- Die Tortilla auf niedriger Stufe stocken lassen. Nach etwa 10 Minuten vorsichtig wenden, um die andere Seite zu bräunen. Alternativ kann die Tortilla im Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten fertig gegart werden.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. In einer schönen Form anrichten.
Serviervorschläge
Diese Tortilla kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal zu einem frischen Salat oder als Tapas-Variation mit Oliven.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Paprika oder scharfe Chilis zu der Mischung hinzufügen.
- Die Tortilla hält sich im Kühlschrank 3 Tage und kann kalt oder erwärmt genossen werden.
- Serviertipp: Mit einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Stockfisch-Tortilla erfordert ein wenig Geschick, aber die einzelnen Schritte sind einfach nachzuvollziehen. Ideal für ein Familienessen.
Kosten
Die Kosten richten sich nach der Qualität des Stockfisches und der frischen Zutaten. Insgesamt ist es ein preiswertes Gericht.