Griechischer Zitronenkuchen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren.
4. Frischen Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
5. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Optional: Für eine extra Knusprigkeit 5 Minuten länger backen.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen.
9. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Kuchen mit frischem Obst oder einer Kugel Vanilleeis als perfekte Ergänzung.

• Für mehr Frische können Sie eine Prise Vanille hinzufügen.
• Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Idealerweise für alle, die gerne backen lernen möchten.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass Sie diesen Kuchen schnell und kostengünstig zubereiten können.