Leek and Barley Stew – Lauch und Gersten-Eintopf
Dieser herzhafte Lauch und Gersten-Eintopf ist das perfekte Comfort Food für kalte Tage. Er kombiniert zarten Lauch, nahrhafte Gerste und verschiedene Gemüse zu einem sättigenden und gesunden Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Lauch | 3 St. |
| Gerste, geschält | 150g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, frisch | 1 Stange |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Die Gerste in einem Topf mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Den Lauch gründlich reinigen, die Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden.
- Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Den Lauch hinzufügen und alles zusammen einige Minuten weich dünsten.
- Die abgetropfte Gerste und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren und nach Geschmack abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie auch andere Gemüse wie Pastinaken oder Kürbis für zusätzliche Aromen.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Biss können Sie etwas Chilipulver hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Eintopf ist einfach zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und benötigt nur wenige frische Zutaten.
Kosten
Die Zutaten für diesen Eintopf sind kostengünstig und gut erhältlich, was ihn zu einer idealen Wahl für eine Familie macht.