Gromperchleyfegg
Gromperchleyfegg ist ein traditionelles Gericht aus Luxemburg, das aus einer Kombination von Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln besteht. Es ist herzhaft, sättigend und einfach zuzubereiten. Diese Spezialität wird oft als Beilage oder Hauptgericht serviert, besonders in den kälteren Monaten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Herd
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Eier | 4 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 10-15 Minuten vorkochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die gekochten Kartoffeln zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Über die Kartoffel-Zwiebel-Mischung gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Hitze reduzieren und das Ganze etwa 10-15 Minuten braten, bis die Eier gestockt sind, dabei gelegentlich mit einem Löffel umrühren.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie Gromperchleyfegg warm als Hauptgericht oder Beilage zu einem frischen Salat. Es passt auch gut zu Bratwürsten oder anderen Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Speckwürfel zur Zwiebelmischung hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Ofen überbacken werden, wenn Sie es knuspriger mögen.
- Gromperchleyfegg schmeckt auch kalt und eignet sich somit hervorragend für ein Picknick.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da die Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.