Ensaimada (Mallorquinisches Gebäck)
Die Ensaimada ist ein traditionelles mallorquinisches Gebäck, das durch ihre luftige und zarte Textur begeistert. Sie wird oft mit Puderzucker bestäubt serviert und kann mit verschiedenen Füllungen, wie z.B. Marmelade oder Sahne, versehen werden. Perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Knethaken | Nudelholz | Backblech | Backpapier | Küchenfolie
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Milch | 250ml |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 2 St. |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die frische Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Mehl, den Zucker, die geschmolzene Butter, die Eier und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in dünne Bahnen schneiden.
- Die Bahnen aufrollen und in Spiralen formen. Die Ensaimadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Ensaimadas 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ensaimada zum Frühstück oder als Nachmittagssnack, eventuell begleitet von einem heißen Getränk wie Kaffee oder Tee.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Hot – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Ensaimadas mit einer Füllung Ihrer Wahl versehen, z.B. mit Aprikosenmarmelade oder Sahne.
- Die Ensaimadas lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ensaimadas erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist jedoch für Anfänger verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar.