Metsästäjän leipä - Jägerbrot
Ein herzhaftes, rustikales Brot, das ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Snack geeignet ist. Mit einer Kombination aus Roggenmehl und verschiedenen Saaten, bietet dieses Brot sowohl geschmackliche Tiefe als auch nahrhafte Vorteile. Perfekt für Jäger und Naturfreunde, die die Aromen der Natur auf den Tisch bringen möchten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Küchenwaage | Teigschaber | Backpinsel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmehl | 500 g |
| Hefe, frisch | 25 g |
| Wasser, lauwarm | 350 ml |
| Salz | 10 g |
| Kürbiskerne | 50 g |
| Sonnenblumenkerne | 50 g |
| Leinsamen | 30 g |
| Honig | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser mit Honig auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel das Roggenmehl und das Salz vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und mit einem Teigschaber gut vermischen.
- Die Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Leinsamen unter den Teig kneten, bis alles gut verteilt ist.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Anschließend in einer leicht gefetteten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den aufgegangenen Teig erneut durchkneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Brot mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 10 Minuten gehen lassen.
- Das Brot in den vorgeheizten Ofen schieben und 30-40 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat. Klopfen Sie auf den Boden des Brotes; es sollte hohl klingen, wenn es fertig ist.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Jägerbrot warm, mit Butter oder einer Auswahl an Käsesorten. Es passt hervorragend zu einer herzhaften Suppe oder als Beilage zu einem Grillgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Samen vor dem Hinzufügen leicht rösten.
- Das Brot lässt sich gut einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel.
- Verwenden Sie verschiedene Saaten nach Geschmack für eine individuelle Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Brotes erfordert etwas Zeit für das Gehenlassen des Teigs, ist aber einfach und gelingt auch Anfängern gut.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.
