Bacalhau à Gomes de Sá – Bacalhau-Auflauf

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl goldbraun anbraten.
4. Den abgetropften Kabeljau in Stücke zupfen und zu den Zwiebeln geben. Kurz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In einer Schüssel die Milch, die gehackte Petersilie und die Eier verrühren. Die Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten, gefolgt von der Kabeljau-Zwiebel-Mischung.
6. Die Ei-Milch-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen und gut vermischen.
7. Die in Scheiben geschnittenen Oliven darauflegen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Den Auflauf warm servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Bacalhau à Gomes de Sá mit einem frischen grünen Salat und einem Glas portugiesischem Weißwein.

• Für extra Geschmack können Sie eine Prise Paprika oder Muskatnuss hinzufügen.
• Das Gericht kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; einfach vor dem Servieren aufwärmen.
• Variieren Sie die Zutaten, indem Sie zum Beispiel zusätzlich Tomaten oder Paprika hinzufügen.

Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, ist aber mit der richtigen Anleitung für jeden machbar. Ideal für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.

Die Kosten basieren hauptsächlich auf dem Kabeljau, die restlichen Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich.