Cullen Skink Crostini

1. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Gemüsebrühe weich kochen (ca. 15 Minuten).
2. In der Zwischenzeit den Lauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl für 5 Minuten anschwitzen, bis er weich ist.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zusammen mit dem Lauch und der Sahne in einen Mixer geben. Alles pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 200°C für ca. 5-7 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
5. Das pürierte Cullen Skink auf die gerösteten Baguettescheiben verteilen und mit klein geschnittenem geräuchertem Lachs belegen. Mit frischem Dill garnieren.
6. Die Crostini warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Crostini warm als Vorspeise oder Snack, begleitet von einem frischen Salat oder einer leichten Vinaigrette.

• Für mehr Geschmack kann man das pürierte Cullen Skink mit etwas geriebenem Käse verfeinern.
• Diese Häppchen sind besonders lecker, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.

Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger und bietet schnelle Ergebnisse.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, die Kosten variieren je nach Qualität des Lachses und des Brotes.