Piparkakku (Lebkuchen)
Piparkakku sind traditionelle finnische Lebkuchen, die besonders zur Weihnachtszeit beliebt sind. Mit einer Kombination aus Gewürzen wie Zimt, Ingwer und Nelken bringen sie ein warmes, festliches Aroma in Ihr Zuhause. Diese knusprigen Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt zum Verzieren und Weitergeben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Teigrolle | Ausstechformen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Messer | Zahnstocker
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Zucker | 200g |
| Honig | 175g |
| Butter, vegan | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 2 TL |
| Gemahlener Ingwer | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | 50ml |
| Puderzucker (für Dekoration) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken und das Salz vermengen.
- In einem kleinen Topf Honig und vegane Butter bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Mischung homogen ist. Dann die Honig-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben.
- 50 ml Wasser hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht klebrig sein; falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 5 mm dick) und mit Ausstechformen verschiedene Formen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.
Serviervorschläge
Die Piparkakku können alleine oder zusammen mit heißer Schokolade serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Geschenk oder zum Dekorieren des Weihnachtsbaums.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kekse können in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
- Für eine festliche Dekoration verwenden Sie Zuckerguss und bunte Streusel.
- Falls Sie die Kekse noch aromatischer wünschen, lassen Sie sie 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Piparkakku ist einfach und eignet sich gut für Anfänger. Genießen Sie die kreative Seite beim Ausstechen und Verzieren der Kekse!
Kosten
Die Zutaten für Piparkakku sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Die Kosten liegen im minimalen Bereich.