Salzburger Rahmschmarren
Diese köstliche, flaumige Variation des traditionellen Schmarrens ist eine Spezialität aus Salzburg. Durch die Zugabe von Sahne wird das Gericht besonders cremig und zart. Perfekt für ein süßes Frühstück oder als Nachspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Pfanne | Spatel | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Milch | 400ml |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Rosinen | optional, 50g |
| Zimt | optional, 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel die Eier, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren.
- Die Milch nach und nach hinzufügen und gut mixen. Danach das Mehl einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Optional: Rosinen und Zimt unterheben.
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingießen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Mit einem Spatel den Teig in Stücke zerteilen und die anderen Seiten ebenfalls goldbraun backen (ca. 10 Minuten).
- Nach dem Backen auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rahmschmarren warm, eventuell mit Apfelmus, Kompott oder frischen Beeren.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir AllRound – Poke Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronenschale hinzufügen.
- Wenn Sie keine Rosinen mögen, können Sie diese jederzeit weglassen.
- Der Schmarren schmeckt auch hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis.
Schwierigkeitsgrad
Der Salzburger Rahmschmarren ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht kostengünstig macht.