Brat- und Zanderfisch-Salat
Ein erfrischender Salat mit knusprig gebratenem Zander, gemischtem Blattgemüse, frischen Tomaten und einer leckeren Vinaigrette. Perfekt für warme Tage oder als leichtes Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Salatschüssel | Schneidebrett | Gemüsemesser
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zanderfilet | 300g |
| gemischter Blattsalat | 150g |
| Kirschtomaten | 200g |
| Gurkenscheiben | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Weißweinessig | 1 EL |
| Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Dill | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Zanderfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zanderstücke bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- In der Zwischenzeit den Blattsalat auf einem großen Teller anrichten.
- Kirschtomaten halbieren und Gurkenscheiben darauf verteilen.
- Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Den gebratenen Zander auf den Salat legen und mit frischem Dill garnieren. Das Dressing darüber träufeln und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch zum Öl hinzufügen.
- Sie können den Salat auch mit Avocados oder Radieschen verfeinern.
- Der Salat ist auch als Meal-Prep geeignet und hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und richten sich nach der Saison und Verfügbarkeit der Zutaten.