Patlixhan të Mbushura – Gefüllte Aubergine
Patlixhan të Mbushura ist ein traditionelles Gericht aus der albanischen Küche, das gefüllte Auberginen mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und aromatischen Gewürzen kombiniert. Dieses Gericht ist sowohl sättigend als auch geschmackvoll, ideal für festliche Anlässe oder ein leckeres Abendessen zu Hause.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 4 St. |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 400g |
| Reis | 100g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen. Die Schalen leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
- Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Dann den gewaschenen Reis, gewürfelte Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis leicht gar ist.
- Das Fruchtfleisch der Auberginen klein hacken und zur Hackfleisch-Reis-Mischung geben. Alles gut vermischen und eventuell mit frischer Petersilie verfeinern.
- Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform legen und mit etwas Wasser im Boden der Form beträufeln. Decken Sie die Form mit Alufolie ab.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Folie entfernen, um eine goldene Oberfläche zu erzielen.
- Die gefüllten Auberginen heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Auberginen mit einem frischen Salat und Joghurt. Sie passen hervorragend zu Reis oder Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie geriebenen Käse über die gefüllten Auberginen für eine extra goldene Kruste hinzu.
- Für etwas mehr Schärfe können Sie eine frische Chili in die Füllung geben.
- Die Übrigen Füllungen lassen sich hervorragend in Tacos oder Wraps verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber für jeden machbar, der gerne mit frischen Zutaten arbeitet.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten und auf Märkten leicht erhältlich.