Torta di Mandorle e Limone

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform einfetten und bemehlen.
2. In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermischen.
5. In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Salz vermengen.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und sorgfältig unterheben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Die Torte aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Torte mit einer Tasse Espresso oder einem Glas Limoncello. Sie passt hervorragend zu frischen Beeren oder einer Kugel Zitroneneis.

• Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie etwas Zitronenlikör hinzufügen.
• Die Torte kann auch mit einer Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker überzogen werden.
• Die Torte lässt sich gut aufbewahren und bleibt für mehrere Tage frisch.

Das Rezept ist einfach und eignet sich auch für Kochanfänger. Mit wenigen Zutaten gelingt die Torte schnell und unkompliziert.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.