Acelgas con Garbanzos (Mangold mit Kichererbsen)
Acelgas con Garbanzos ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von Mangold und Kichererbsen perfekt vereint. Es ist eine einfache und schmackhafte Option für eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Vitaminen und Proteinen ist. Ideal für Veganer und alle, die sich gesund ernähren möchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Mangold | 500g |
| Gekochte Kichererbsen | 400g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Mangold gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin sanft anbraten, bis sie glasig sind.
- Den Paprika dazugeben und kurz mit anbraten, dann die Kichererbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Den gewaschenen Mangold hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 10-15 Minuten dämpfen, bis er zusammengefallen ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm mit frischem Brot oder über einem Bett aus Quinoa. Ein Spritzer Zitronensaft obendrauf verleiht dem Gericht zusätzlichen Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und eignet sich perfekt für Meal-Prep.
- Wenn Sie mehr Protein wünschen, können Sie auch Tofu hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Gesundheitsbewusste.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich sind und nicht viel kosten.