Fischfilets in Kräuterkruste
Zartes Fischfilet, umhüllt von einer knusprigen Kräuterkruste, perfekt gewürzt und somit ein Genuss für jeden Seafood-Liebhaber. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bringt frischen Geschmack auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pfanne | Messer | Brett | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 4 St. |
| Paniermehl | 100g |
| frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kräuter fein hacken und in eine Schüssel geben. Paniermehl, Olivenöl, Zitronensaft und gepressten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Auf das vorbereitete Backblech legen und die Kräuter-Panade gleichmäßig auf den Filets verteilen.
- Die Fischfilets im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die fertigen Fischfilets aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Mit frischen Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischfilets mit einem frischen Salat und gekochten Kartoffeln oder mit einem herben Gemüse wie grünem Spargel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Fischfilets lassen sich auch gut mit einer Beilage aus Quinoa oder Couscous servieren.
- Falls vegan: Fisch durch Gemüse oder Tofu ersetzen und die Kräuterkruste auf diese anwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fischsorte ab.