Skerpikjøt mit Rahmwirsing
Skerpikjøt ist ein traditionelles Färöisches Gericht, das aus getrocknetem Lammfleisch zubereitet wird. Das Aroma des Skerpikjøt in Kombination mit der cremigen und herzhaften Rahmwirsing schafft eine perfekte Balance für ein intensives Geschmackserlebnis. Diese Kombination ist nicht nur sättigend, sondern auch wunderbar für besondere Anlässe geeignet.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Skerpikjøt, getrocknet | 500g |
| Kohl, frisch | 300g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 50g |
| Mehl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Skerpikjøt in kleine Stücke schneiden und in kaltem Wasser für 30 Minuten einweichen, um es zu rehydrieren.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Kohl hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis er leicht zusammengefallen ist.
- Das eingeweichte Skerpikjøt abtropfen lassen und zu der Zwiebel-Kohl-Mischung geben. Gut umrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit der Sahne vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Diese dann in den Topf gießen und alles gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
- Vor dem Servieren kurz ziehen lassen und dann heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Skerpikjøt mit frisch gekochten Kartoffeln oder knusprigem Brot, um die köstliche Rahmwirsing-Sauce aufzunehmen. Ein kleiner Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie etwas Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden, ohne an Geschmack zu verlieren.
- Bei Bedarf kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Skerpikjøt erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach verständlich und für jeden umsetzbar, auch für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da das Hauptprodukt (Skerpikjøt) zu den spezielleren Zutaten zählt, die möglicherweise in Feinkostläden erhältlich sind.