Pljeskavica mit Kajmak und Zwiebeln
Pljeskavica ist ein saftiges und würziges Balkan-Gericht, ähnlich einem Hamburger, das traditionell auf dem Grill zubereitet wird. Diese Version mit Kajmak, einer cremigen Käse-Sauce, und frischen Zwiebeln zeichnet sich durch ihren robusten Geschmack und die perfekte Kombination aus saftigem Fleisch und würzig-sahniger Note aus. Ideal für ein geselliges Essen oder Grillabend.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Messbecher | Pflastersteine (oder Grillplate) | Wender
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 34 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Rinderfett | 100g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Paprikapulver, süß | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kajmak | 100g |
| Pita-Brot | 4 St. |
| Zwiebeln, ringschnitt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch mit Rinderfett, gewürfelten Zwiebeln, zerdrücktem Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen. Die Mischung für 10 Minuten kühl stellen.
- Aus der Hackfleischmischung 4 gleich große Patties formen, die etwas größer als die Pita-Brote sind, da sie beim Grillen schrumpfen.
- Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Die Patties für ca. 5–7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie eine schöne Grillmarkierung haben und gut durchgegart sind.
- In der letzten Minute das Pita-Brot leicht auf dem Grill erhitzen.
- Die Patties aus dem Grill nehmen, mit einem großzügigen Löffel Kajmak belegen und mit frischen Zwiebelscheiben garnieren. Zusammen mit dem Pita-Brot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pljeskavica in dem warmen Pita-Brot zusammen mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein hervorragender Begleiter ist Ajvar, eine würzige Paprika-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Grillfleisch auch mit Dillsamen würzen.
- Die Patties können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional können Sie Tomaten und Salat als Beilage servieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Grillkenntnisse und eine sorgfältige Mischung der Gewürze, ist aber einfach und für jeden umsetzbar, der mit Hackfleisch arbeitet.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und leicht erhältlich, insbesondere in Balkan-Lebensmittelläden.