Fischsuppe mit Meerrettich-Minz-Creme
Diese köstliche Fischsuppe kombiniert frischen Fisch mit einer aromatischen Brühe und wird mit einer erfrischenden Meerrettich-Minz-Creme serviert. Perfekt für ein leichtes Essen an warmen Tagen oder als Vorspeise zu festlichen Anlässen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Reibe
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 400g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Petersilie, frisch | 20g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Meerrettich (frisch gerieben) | 2 EL |
| Minzblätter, frisch | 5g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe und Zitronensaft hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
- Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und zur Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Meerrettich-Minz-Creme, den frischen Meerrettich und die Minzblätter in einer Schüssel vermischen. Nach Geschmack mit Salz würzen.
- Die Fischsuppe in Schalen anrichten und jeweils einen Löffel Meerrettich-Minz-Creme daraufgeben. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Fischsuppe kann mit frischem Baguette oder knusprigem Brot serviert werden. Ein Glas trockener Weißwein ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Gemüsesorten variieren oder weitere Kräuter hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich auch gut für eine größere Anzahl an Gästen zubereiten und eignet sich bestens zum Vorbereiten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell nachzukochen. Ideal für Anfänger und Familien, die ein gesundes Gericht möchten.
Kosten
Die Kosten für die Fischsuppe sind moderat und hängen von der Fischsorte ab. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.