Cren – Kroatisches Meerrettich
Cren ist ein traditionelles kroatisches Rezept für scharfen Meerrettich, der oft als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder als Würzmittel verwendet wird. Er verleiht den Speisen eine angenehme Schärfe und ein frisches Aroma. Perfekt für festliche Anlässe oder als geschmackvolle Ergänzung zu alltäglichen Gerichte.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Reibe | Schüssel | Glasgefäß | Löffel
Kaloriengehalt 35 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Meerrettich | 200g |
| Apfelessig | 100ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den frischen Meerrettich schälen und mit einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben. Achten Sie darauf, dies an einem gut belüfteten Ort zu tun, da der Meerrettich beim Reiben eine starke Schärfe entwickelt.
- In einer separaten Schüssel den Apfelessig, Zucker, Salz und Wasser vermengen und gut umrühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.
- Die geriebene Meerrettichmasse in die Essigmischung geben und alles gut vermengen, sodass der Meerrettich gleichmäßig mit der Flüssigkeit umhüllt ist.
- Den Cren in ein sauberes Glasgefäß umfüllen und gut verschließen.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
Serviervorschläge
Cren kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Braten oder als scharfer Dip für Brot serviert werden. Auch zu Käseplatten passt er hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine mildere Variante, den Meerrettich nach dem Reiben einige Minuten stehen lassen, bevor Sie ihn mit den anderen Zutaten vermengen.
- Die Schärfe kann durch Zugabe von mehr oder weniger Zucker angepasst werden.
- Hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Cren ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Es ist eine perfekte Wahl für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da frischer Meerrettich und die anderen Zutaten preiswert erhältlich sind.