Fisch-Wellington
Dieses köstliche Fisch-Wellington kombiniert zarten Fisch mit einer aromatischen Füllung und knuspriger Blätterteigkruste. Perfekt für besondere Anlässe oder ein stilles Abendessen zu Hause.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Ausrollmatte | Backblech
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Spinat | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Frischkäse | 100g |
| Zitrone (Saft und Schale) | 1 St. |
| Dill, frisch | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eigelb | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten.
- Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Dill abschmecken. Abkühlen lassen.
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in der Mitte die Fischfilets platzieren. Mit der Spinatfüllung bedecken.
- Die Teigränder über dem Fisch zusammenklappen und verschließen, dabei die Kanten gut andrücken. Mit einem scharfen Messer einige Schlitze auf die Oberseite schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fisch-Wellington mit frischen Salat und einer Zitronen-Dill-Sauce. Bieten Sie zusätzlich einige ofengeröstete Kartoffeln als Beilage an.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine gehaltvollere Füllung können Sie auch einige gekochte Kräuter hinzugeben.
- Achten Sie darauf, den Spinat gut abtropfen zu lassen, damit das Gericht nicht zu feucht wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Fisch-Wellington erfordert einige Schritte, ist aber mit der richtigen Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und dem verwendeten Blätterteig.