Krāso zupa (Himbeersuppe)
Krāso zupa ist eine erfrischende Himbeersuppe, die vor allem im Sommer eine köstliche Wahl ist. Dieses Rezept kombiniert die Süße sonnengereifter Himbeeren mit einer leichten Sahnebasis und sorgt so für ein geschmackvolles, fruchtiges Dessert, das sowohl kühlend als auch nahrhaft ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Mixer | Sieb | Schüssel | Serviergläser
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Himbeeren, frisch oder gefroren | 500g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 250ml |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 2 EL |
| Sahne, pflanzlich oder normal | 200ml |
| Minzblätter zur Dekoration | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Laktose
Zubereitung
- Die Himbeeren in einen Topf geben und mit Wasser und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren weich sind.
- Die Mischung vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Optional können Sie die Suppe für eine feinere Textur durch ein Sieb passieren.
- Zitronensaft hinzufügen und gut unterrühren. Die Suppe im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren die pflanzliche oder normale Sahne leicht schlagen und die kalte Himbeersuppe in Serviergläser füllen. Mit einem Klecks Sahne dekorieren und mit frischen Minzblättern garnieren.
- Die Suppe kühl servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Himbeersuppe in eleganten Gläsern mit einem Spritzer pflanzlicher Sahne und einer frischen Minze zur Dekoration. Ideal als erfrischendes Dessert nach einem leichten Sommeressen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Suppe auch mit anderen Beeren variieren, wie Erdbeeren oder Blaubeeren.
- Für eine zusätzliche Textur fügen Sie gebrochene Kekse oder Granola als Topping hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Himbeersuppe ist schnell und unkompliziert, sodass sie für Anfänger ebenso geeignet ist wie für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn frische Himbeeren in der Saison erhältlich sind.