Sebadas al limone – Honigkäsepasteten mit Zitronenhonig

1. In einer Rührschüssel das Mehl, das Eigelb, das Olivenöl und das Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In einer separaten Schüssel den Ricotta mit Zucker, Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale gut vermischen. Diese Füllung stellt sicher, dass die Pasteten einen reichen, cremigen Geschmack haben.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises etwas Füllung geben.
4. Die Ränder der Teigkreise mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung einzuschließen. Mit einer Gabel die Ränder leicht eindrücken, um ein dekoratives Muster zu erzeugen.
5. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die gefüllten Pasteten darauflegen. Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
6. In der Zwischenzeit den Honig mit Wasser in einem kleinen Topf leicht erwärmen, um ihn flüssiger zu machen. Die frisch gebackenen Sebadas mit geschmolzener Butter bestreichen und mit dem Zitronenhoni übergießen.
7. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.

Servieren Sie die Sebadas warm mit dem Zitronenhonig in einer kleinen Schale daneben. Diese Pasteten sind auch ein perfektes Dessert für ein festliches Essen oder als süßer Snack zwischendurch.

• Für eine intensivere Zitrusnote können Sie etwas frisch gepressten Zitronensaft zur Füllung hinzufügen.
• Die Pasteten lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und können nach dem Füllen eingefroren werden.
• Verwenden Sie für die beste Textur frisch geriebenen Käse und verzichten Sie auf fertigen Ricotta.

Die Zubereitung der Sebadas erfordert ein wenig Geschick beim Teig ausrollen und Füllen. Für Anfänger mag es eine Herausforderung sein, aber mit etwas Geduld ist es gut machbar.

Die Gesamtkosten für die Zutaten sind relativ niedrig und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich. Die Ricotta-Käse kann je nach Qualität den Preis beeinflussen.