Whisky-Tomaten-Chutney
Dieses Whisky-Tomaten-Chutney vereint die süßliche Frische von Tomaten mit der intensiven Note von Whisky und Gewürzen. Es ist die perfekte Begleitung für Fleischgerichte oder Käseplatten und eignet sich auch hervorragend als Geschenk aus der Küche.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Topf | Einmachgläser | Kochlöffel | Schneider | Messer
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zucker | 200 g |
| Apfelessig | 250 ml |
| Whisky | 100 ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Senfkörner | 1 EL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Tomaten gründlich waschen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten grob würfeln.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Ingwer reiben.
- In einem großen Topf die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Zucker, Apfelessig, Whisky, Senfkörner, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney dick und glänzend ist.
- Das heiße Chutney in sterilisierten Einmachgläsern abfüllen und sofort verschließen. Abkühlen lassen und kühl lagern.
Serviervorschläge
Das Chutney passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Käseplatten oder als Brotaufstrich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Chutney kann bis zu 6 Monate in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahrt werden.
- Für zusätzliche Schärfe kann der Cayennepfeffer nach Geschmack erhöht werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Whisky-Sorten für unterschiedliche Geschmacksnoten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Chutneys ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.