Conill amb Cargols: Kaninchen mit Schnecken
Conill amb Cargols ist ein traditionelles Rezept aus Katalonien, das die zarten Aromen von Kaninchen mit der erdigen Note von Schnecken kombiniert. In einem aromatischen Eintopf gekocht, bietet dieses Gericht eine wunderbare Geschmackskombination, die sowohl rustikal als auch delikat ist.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaninchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Schnecken, frisch oder konserviert | 300 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Rotwein | 150 ml |
| Wasser oder Brühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die Kaninchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch andünsten, bis sie weich sind. Dann die gewürfelten Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Kaninchenteile zurück in den Topf geben, den Rotwein hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Lassen Sie den Wein für etwa 5 Minuten einkochen.
- Fügen Sie das Wasser oder die Brühe und die frischen Thymianzweige hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht etwa 60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, bis das Kaninchen zart ist.
- In der letzten Viertelstunde der Kochzeit die Schnecken hinzufügen und alles gut vermengen. Nochmals abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gericht heiß servieren, idealerweise mit knusprigem Brot und einem frischen Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß mit frischem Baguette und einem knackigen Beilagensalat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Universal – Etagere 3-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie frische Schnecken verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut gereinigt sind.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit grünen Bohnen oder Erbsen angereichert werden, um mehr Farbe und Textur zu geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gerichts erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, aber die Schritte sind einfach zu befolgen.
Kosten
Die Zutaten sind recht günstig und leicht erhältlich, da Kaninchen und Schnecken in vielen Fachgeschäften vorhanden sind.