Huevos a la Flamenca (Flamenco-Eier)
Huevos a la Flamenca sind ein klassisches spanisches Gericht, das aus Eiern, einer würzigen Tomatensauce und verschiedenen Gemüsesorten besteht. Dieses bunte und schmackhafte Gericht ist ideal für Brunch oder als leichtes Abendessen. Die Kombination von Aromen macht es zu einem Fest für die Sinne.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Deckel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gehackte Petersilie | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Die gewürfelte Paprika und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 3–4 Minuten weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Mischung ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Mit einem Löffel vier Mulden in die Tomatensauce drücken und vorsichtig je ein Ei in jede Mulde schlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier für etwa 5–6 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig bleibt.
- Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Huevos a la Flamenca mit frischem Baguette oder Toast, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Eier können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten.
- Mit geriebenem Käse bestreuen, bevor die Eier gar sind, für einen cremigen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Huevos a la Flamenca sind einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger, die ein schmackhaftes Gericht servieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.