Eingelegter Stör
Eingelegter Stör ist eine delikate und aromatische Zubereitung, die das feine Fleisch des Störs mit einer würzigen Marinade kombiniert. Diese Methode sorgt für eine hervorragende Haltbarkeit und bringt den Geschmack des Fisches perfekt zur Geltung. Ideal als Vorspeise oder auf einem festlichen Buffet.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Glasbehälter | Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Störfilets | 500g |
| Salz | 100g |
| Zucker | 50g |
| Weißweinessig | 250ml |
| Wasser | 200ml |
| Lorbeerblätter | 3 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Zwiebel, in Ringe | 1 St. |
| Kümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Störfilets gründlich abspülen und trocken tupfen.
- In einem Topf Salz, Zucker, Weißweinessig, Wasser, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner und Kümmel zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich der Zucker und das Salz auflösen.
- Die Zwiebelringe in den Topf geben und die Marinade vom Herd nehmen. Kurz abkühlen lassen.
- Die Störfilets in einen Glasbehälter legen und die abgekühlte Marinade darüber gießen, sodass die Filets vollständig bedeckt sind.
- Den Glasbehälter verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor der Stör serviert wird.
Serviervorschläge
Eingelegter Stör kann auf einem schönen Teller mit frischem Brot, Dill und einem Dip aus Sauerrahm serviert werden. Perfekt als Vorspeise bei Festlichkeiten oder besonderen Anlässen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Marinade hinzufügen.
- Stör kann auch gut mit anderen Fischarten oder Meeresfrüchten kombiniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für eingelegten Stör ist einfach, es erfordert jedoch etwas Planung aufgrund der Kühlzeit.
Kosten
Die Kosten für eingelegten Stör sind moderat, abhängig vom verfügbaren Stör und den Zutaten. Es handelt sich um ein gehobenes Gericht, das oft zu besonderen Anlässen zubereitet wird.