Barmbrack (Irischer Früchtekuchen)

1. Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und zu der Butter-Ei-Mischung geben. Den starken schwarzen Tee nach und nach dazugeben und alles gut vermengen.
4. Die Trockenfrüchte und Rosinen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Optinal kann eine kleine Überraschung, wie eine Münze oder ein Stück Papier, in den Teig gesteckt werden.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gestochenes Messer sauber herauskommt.
7. Den Barmbrack aus dem Ofen nehmen und in der Form ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt.

Barmbrack wird traditionell in Scheiben geschnitten und kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und kann auch mit Butter bestrichen werden.

• Für mehr Aroma können Sie die getrockneten Früchte über Nacht im Tee einweichen.
• Die Verwendung von Honig anstelle von Zucker verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Süße.
• Der Kuchen kann in Alufolie gewickelt bis zu einer Woche frisch bleiben.

Die Zubereitung von Barmbrack ist einfach, benötigt jedoch etwas Zeit für das Backen und die Vorbereitung der Zutaten. Ideal für alle Backliebhaber!

Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Trockenfrüchte ab. Die Grundzutaten sind jedoch erschwinglich.