Bacon and Parsnip Soup
Diese herzhafte Bacon und Pastinaken-Suppe kombiniert den rauchigen Geschmack von knusprigem Bacon mit der süßlichen, erdigen Note von Pastinaken. Ein perfektes Gericht, um sich an kalten Tagen zu wärmen und zu genießen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Bacon, gewürfelt | 200g |
| Pastinaken, geschält und gewürfelt | 300g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Den gewürfelten Bacon darin anbraten, bis er knusprig ist. Dann den Bacon mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Im gleichen Topf die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Pastinaken und Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten, mit dem knusprigen Bacon garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Knoblauchbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante den Bacon durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Anbieter.