Slawonischer Ječmenik – Gerstekuchen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kuchenform einfetten.
2. In einer großen Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. In einer separaten Schüssel den Gerstengrieß mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut verrühren.
5. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen; bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
7. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen träufeln.

Servieren Sie den Gerstekuchen mit frischem Obst oder einer Kugel Vanilleeis für einen besonderen Genuss.

• Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreier Gerstengrieß verwendet werden.
• Optional: Fügen Sie eine Prise Zimt für einen zusätzlichen Geschmack hinzu.
• Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Der slawonische Gerstekuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger. Alle Zutaten werden in einer Schüssel verrührt und in den Ofen geschoben.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.