Musaca de cartofi - Kartoffelmusaka

Musaca de Cartofi, eine köstliche Kartoffelauflaufform, die sich durch ihre Schichtung und den herzhaften Geschmack auszeichnet. Dieses Gericht kombiniert zarte Kartoffeln mit einer würzigen Hackfleischfüllung, in einer aromatischen Tomatensauce und wird mit einer cremigen Bechamelsauce gekrönt.

Familie | Ofengericht | Mittagessen | Kartoffeln | fleischhaltig

Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g

Ganzjährig | Rumänien | Südosteuropa

Zutaten (1 Portion)

Kartoffeln	1 kg
Rinderhackfleisch	500 g
Zwiebeln	2 St.
Knoblauchzehen	2 St.
Tomaten, gehackt	400 g
Tomatenmark	2 EL
Eier	2 St.
Milch	500 ml
Butter	50 g
Mehl	50 g
Olivenöl	2 EL
Paprikapulver	1 TL
Pfeffer	nach Geschmack
Salz	nach Geschmack
Muskatnuss	Prise
Käse, gerieben	100 g

Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
In einem Topf Butter schmelzen, Mehl hineinstreuen und zu einer goldenen Brühe anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine dicke Bechamelsauce entsteht. Mit einem Ei und einer Prise Muskatnuss verrühren.
In einer Auflaufform abwechselnd Schichten aus Kartoffeln und der Fleischfüllung anrichten. Mit der Bechamelsauce abschließen und den geriebenen Käse darauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und dann warm genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Musaca de Cartofi mit einem frischen grünen Salat und einem Joghurt-Dip zur Abrundung des Geschmacks.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian in die Fleischfüllung geben.
Die Musaca lässt sich auch gut ein Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Optional: Für eine vegetarische Version kann das Hackfleisch durch Linsen oder Quinoa ersetzt werden.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept erfordert einige Koch- und Backkenntnisse, ist jedoch mit den Schritten gut nachvollziehbar. Perfekt für eine Familienmahlzeit.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und schwerpunktmäßig auf die Kartoffeln und das Fleisch ausgerichtet.