Belgischer Zicklein-Eintopf
Dieser belgische Zicklein-Eintopf ist ein herzhaftes Gericht, das mit zartem Zickleinfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage, bietet er ein warmes und wohltuendes Geschmackserlebnis, das die familiäre Gemütlichkeit fördert.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Messer | Topf | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zicklein, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Petersilie, gehackt | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Zickleinfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In demselben Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Das angebratene Zickleinfleisch wieder in den Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf etwa 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Kartoffeln nach einer Stunde zum Eintopf hinzufügen und weitergaren, bis sie weich sind.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren und den Eintopf abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Paprika hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Eintopfs erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, aber die einzelnen Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frisches Zickleinfleisch etwas teurer sein kann, aber die anderen Zutaten preiswert sind.