Gebratener Karpfen in Walnusssauce
Dieser gebratene Karpfen in Walnusssauce ist ein traditionelles Gericht, das reich an Geschmack und Textur ist. Die Kombination aus knusprig gebratenem Fisch und einer cremigen, nussigen Sauce macht es zu einem besonderen Erlebnis für Feinschmecker.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Bratpfanne | Schüssel | Kochlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Karpfen, küchenfertig | 1 St. |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Sahne | 200ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Nüsse
Zubereitung
- Den Karpfen gründlich waschen und in Filets schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die gehackten Walnüsse dazugeben und alles für etwa 3-4 Minuten anrösten.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und anschließend für 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- In einer weiteren Pfanne den Karpfen in Olivenöl bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und durchgegart ist.
- Den gebratenen Karpfen auf einem Teller anrichten und mit der Walnusssauce übergießen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Karpfen mit frischem Baguette oder Reis und einem grünen Salat als Beilage, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Walnusssauce kann auch mit anderen Nüssen wie Haselnüssen abgewandelt werden.
- Den Karpfen optional mit Zitronensaft beträufeln, um einen frischen Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kenntnisse im Umgang mit Fisch, ist aber gut machbar für Koch- und Fischliebhaber.
Kosten
Die Kosten sind moderat, vor allem wenn Karpfen aus regionalen Quellen bezogen werden.