Rauchige Cullen Skink
Cullen Skink ist eine traditionelle schottische Suppe, die normalerweise aus geräuchertem Fisch, Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird. Diese rauchige Variante bietet einen tiefen, würzigen Geschmack und ist perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Kochlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| geräucherter Kabeljau | 200g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit etwas Öl anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den geräucherten Kabeljau in Stücke schneiden und zu der Suppe hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Pürierstab die Suppe leicht pürieren, so dass einige Stücke erhalten bleiben.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann mit geröstetem Brot oder Baguette serviert werden. Ein Spritzer Zitrone sorgt für ein zusätzliches Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzugeben, bevor Sie die Brühe hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann für bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, der geräucherte Fisch kann je nach Qualität variieren.