Kapunata (maltesische Ratatouille)
Kapunata ist ein traditionelles maltesisches Gericht, das mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Es ist eine köstliche und gesunde Wahl, die besonders in den wärmeren Monaten beliebt ist. Die Kombination aus Auberginen, Paprika, Zucchini und Tomaten macht dieses Gericht zu einem bunten Fest für den Gaumen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schnitzmesser | Schneidebrett | Bratpfanne | Kochlöffel | Topf
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Rote Paprika | 2 St. |
| Gelbe Paprika | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Auberginen, Zucchini und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Auberginenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und das Gericht 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Kapunata lässt sich hervorragend mit frischem Brot oder als Beilage zu Fischgerichten servieren. Sie kann auch als Hauptgericht mit Reis oder Quinoa genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Kaupunata schmeckt am besten, wenn sie etwas abgekühlt ist, da sich die Aromen so besser entfalten können.
- Die Reste können in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Kapunata ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Zutaten für Kapunata sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.