Torta di Mandorle (Mandelkuchen)
Dieser saftige Mandelkuchen ist ein italienisches Rezept, das für seinen intensiven Mandelgeschmack bekannt ist. Er eignet sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffee und wird oft mit Puderzucker bestreut serviert. Perfekt für Feiern oder als süßer Snack zwischendurch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Kuchenform (26 cm) | Rührschüssel | Handmixer | Teigschaber | Siebe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 250g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kuchenform gut fetten und mit Mehl ausstreuen.
- In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die geschmolzene Butter unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
- Gemahlene Mandeln, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mandelkuchen mit frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben.
- Der Kuchen kann ebenfalls glutenfrei zubereitet werden, wenn Sie glutenfreies Backpulver verwenden.
- Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Der Mandelkuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.