Mushroom and Guinness Pie

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die frischen Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
5. Das Guinness-Bier und die Gemüsebrühe langsam hinzufügen und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen.
6. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Thymian und Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Füllung in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
8. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Auflaufform damit auskleiden.
9. Die Pilzfüllung in die mit Teig ausgekleidete Form geben und die Teigränder darüber klappen.
10. Mit einem Pinsel etwas Wasser auf den Teig streichen und nach Belieben dekorieren. Mit einer Gabel ein paar kleine Löcher in die Oberfläche stechen, damit der Dampf entweichen kann.
11. Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
12. Das Pie aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

Servieren Sie das Pie mit einem frischen grünen Salat und einer Portion Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas Worcestershire-Sauce hinzufügen.
• Das Pie kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie das Fleisch durch mehr Gemüse ersetzen.
• Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Zeit, insbesondere für das Ausrollen des Teigs und die Zubereitung der Füllung.

Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.