Gnocchi de Brocciu – Gnocchi mit Brocciu
Dieses köstliche Rezept für Gnocchi mit Brocciu ist ein traditionelles Gericht aus Korsika. Die Kombination aus zartem Gnocchi und cremigem Brocciu Käse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für alle, die italienische und korsische Küche lieben.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Gnocchi | 500g |
| Brocciu Käse | 250g |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 50g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Basilikum, frisch | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben und gemäß der Packungsanweisung garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Brocciu Käse zerbröseln und mit dem Ei, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die gekochten Gnocchi vorsichtig unter die Brocciu-Mischung heben, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Gnocchi-Mischung portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gnocchi mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl. Dazu passt auch ein einfacher grüner Salat oder gegrilltes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie gehackte Knoblauchzehen in das Olivenöl geben.
- Falls Brocciu nicht verfügbar ist, kann der Käse durch Ricotta ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gnocchi erfordert ein wenig Zeit und Aufmerksamkeit, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Hauptzutaten relativ günstig und leicht erhältlich sind.