Angerjas-Marinierter Aal mit Kartoffel-Salat
Dieses köstliche Rezept kombiniert zarten, marinierten Aal mit einem erfrischenden Kartoffel-Salat. Die marierende Mischung aus Angerjas-Sauce verleiht dem Aal ein einzigartiges Aroma, während der Kartoffel-Salat eine ideale Beilage darstellt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill oder Backofen | Topf | Schüssel | Teller | Grillplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, küchenfertig | 500g |
| Angerjas-Sauce | 100ml |
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Essig, Balsamico | 30ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Schnittlauch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Aal gut abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In eine Schüssel legen und mit der Angerjas-Sauce gleichmäßig marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den abgekühlten Kartoffeln geben. Gut vermengen und mit Schnittlauch garnieren.
- Den marinierten Aal auf eine Grillplatte legen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten grillen, bis er gar und leicht gegrillt ist. Zwischendurch wenden.
- Den Aal auf einem Teller anrichten, zusammen mit dem Kartoffel-Salat servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Aal mit einem frischen Kartoffel-Salat und einem kühlen Glas Weißwein für ein perfektes Sommeressen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie etwas Chili in die Marinade geben.
- Der Kartoffel-Salat kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochenfähigkeiten und ist schnell durchführbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Aal und Kartoffeln in der Regel leicht erhältlich sind.