Brioches à l’Amour – Süße Brötchen
Diese köstlichen Brioches à l’Amour sind weich, buttrig und perfekt für einen süßen Snack oder zum Frühstück. Mit ihrem zarten Teig und dem herrlichen Aroma von Vanille und Zitrone sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Ideal zum Teilen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Küchenmaschine | Abdeckhaube oder Tuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl, Typ 550 | 500g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Zucker | 80g |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Hefe, frisch | 20g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 TL |
| Abrieb einer Zitrone | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz vermischen.
- Butter und Eier hinzufügen, dann die Hefemilch unterkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. (ca. 10 Minuten in der Küchenmaschine oder 15 Minuten von Hand kneten)
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in kleine Portionen teilen (ca. 60g pro Portion).
- Die Portionen zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Diese abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Brioches danach im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Brioches aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brioches warm, eventuell mit Marmelade, Butter oder Honig. Sie eignen sich auch hervorragend als Teil eines Brunch-Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Brioches mit Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen verfeinern.
- Die Brioches lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Variieren Sie den Zitrusaroma, indem Sie Orangenschale anstelle von Zitronenschale verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Geduld und Fingerspitzengefühl beim Teig kneten und gehen lassen, ist aber für erfahrene Bäcker gut umsetzbar.
Kosten
Die Hauptzutaten sind preiswert und in jeder Bäckerei bzw. im Supermarkt erhältlich.