Brusinková omáčka (Preiselbeersauce)
Brusinková omáčka, auch bekannt als Preiselbeersauce, ist eine süß-säuerliche Sauce, die perfekt zu verschiedenen Gerichten wie Wild, Geflügel und Braten passt. Ihre leuchtend rote Farbe und der markante Geschmack machen sie zu einer beliebten Beilage, besonders zu Festtagsgerichten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Preiselbeeren, frisch oder gefroren | 300g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 200ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Preiselbeeren in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie aufplatzen.
- Zucker und Zitronensaft hinzufügen, gut umrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
- Die Sauce nach Geschmack anpassen, eventuell mehr Zucker oder Zitronensaft hinzufügen.
- Die fertige Sauce abkühlen lassen und in ein Glas füllen. Sie kann warm oder kalt serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Preiselbeersauce zu Wildgerichten, Pute oder Kartoffelgerichten. Sie passt auch wunderbar zu Käseplatten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Sauce kann gut 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine besondere Note können Sie eine Zimtstange während des Kochens hinzufügen.
- Sie können die Sauce auch pürieren, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist sehr einfach und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Preiselbeeren oft auch gefroren erhältlich sind.